Kahvaltımızın Baş Tacı: Kuymak

Şehirde yaşayan insanlar için hafta sonu kahvaltı etmenin keyfi başkadır. Çünkü, ne yazık ki, hafta içi sabahın köründe işe gitmesi gerekir. Daha da erken kalkıp kahvaltı etse zaman problemi nedeniyle ya rahat rahat kahvaltı edemeyecek ya da kahvaltı etse bile biraz sonra bineceği otobüste tıklım tıklım gideceği için mide spazmı geçirmesi son derece olağan olduğundan kahvaltılar hep hafta sonuna saklanır. Bu yüzden hafta sonu kahvaltısı kutsal bir ritüeldir şehir insanı için. Ben, size, hafta sonu kahvaltısında yiyeceğiniz sağlıksız sucuk, salam ya da sosis yerine Karadeniz’in güzel kahvaltı çeşitlerinden biri olan fasulye turşunu (fasulye turşusu için tıklayınız) ya da kuymağı önerebilirim. Peki, bu kuymağı nasıl yapabiliriz:

kuymak

Bir yemek kaşığı tereyağını önce derin bir tencere ya da tavanın içine koyup eritiyoruz. Tereyağı eridikten sonra 3 yemek kaşığı mısır ununu ekleyip güzelce mısır ununu tereyağı ile kavuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene kadar soğuk su ilave edip karıştırıyoruz. Karıştırma işlemi devam ederken bir müddet sonra tereyağımız karışımın üzerinde belirmeye başlıyor. Ateşimizi, kısık ateşe getirip karışımın içine 100 gram tel peyniri ekleyip peynirler eriyince kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Peynirler tam olarak eridikten sonra kuymağımız kahvaltıya hazırdır. Sıcak olarak yerseniz tadından yenmeyecektir. Afiyet olsun…

Belki bunları da beğenirsin...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir